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2010년 04월 15일(목) 11:27

신재용/ 해성한의원 원장

데마는 대상로에 있던 교통의 요충지였던 성읍으로 이스마엘의 아들과 후손들이 살던 지역이었다. 이스마엘은 아브라함과 하갈 사이에서 태어난 아들로 하갈과 함께 광야로 쫓겨나 유랑생활을 했다. 활 쏘는 자가 된 이스마엘은 애굽 여인과 혼인했으며， 그의 딸 바스맛은 에서의 아내가 되었다.

에서는 이삭과 리브가의 아들로 쌍둥이 동생인 야곱의 형이다. 태어났을 때 살이 붉고 온몸이 갖옷 같아서 '에서'라는 이름이 붙었는데， 에서는 야곱에게 팥죽 한 그릇에 장자권을 팔았다고 한다. 성경에서 팥죽이라고 번역했지만 사실은 붉은 렌즈콩으로 만든 스프였다고 한다.

렌즈콩은 품종에 따라 색이 다양하고 렌즈 모양으로 볼록한 씨는 때로 얼룩얼룩한 반점도 있는 콩 종류다. 근동지역이 원산인 이 콩은 피로회복， 신경안정， 강정 및 안태 작용이 있고 빈혈이나 변비에도 도움이 되며， 특히 항산화작용이 있어 항암이나 항노화 작용까지 기대할 수 있는 좋은 식품으로 알려져 있다. 렌즈콩은 혈액순환을 촉진하며 혈관의 탄력성을 높여준다. 랑게르한스섬의 베타세포의 변성이나 위축으로 야기된 당뇨병을 개선하며， 식품성 에스트로겐 호르몬을 함유하고 있어서 골다공증에도 도움이 된다.

에서가 먹었다는 팥죽(렌즈콩 스프)처럼 요리할 수도 있고 혹은 밥을 할 때 렌즈콩을 함께 얹어 해도 좋다. 혹은 중동에서 잘 해먹는다는 요리， 즉 쌀， 양파， 올리브기름으로 스프를 만들면 적갈색의 맛 좋은 요리가 된다.

그렇다면 팥은 어떤 효능이 있는지 참고로 알아보자.
팥도 렌즈콩과 같이 콩과에 속하는 식물의 종자로 렌즈콩과 다를 바 없이 단백질， 비타민B1， 철분， 식물성섬유 등이 풍부하다. 렌즈콩이 엽산이나 아연이 풍부하다면 팥은 특히 지질 함량이 높다. 또 사포닌이 많아서 팥은 이뇨작용이 크다. 그래서 신장염， 방광염， 부종 등을 다스린다. 또 팥은 해독작용， 조혈작용， 보혈작용이 강한 식품이다. 근육통이나 다이어트에도 효과가 있다.

팥죽， 팥떡， 팥빙수 등이 대표적인 팥 음식인데， 팥에 소금을 배합하면 배변이 부드러워지고 팥에 설탕을 배합하면 변비가 되기 쉽다. 팥과 파， 팥과 율무， 팥과 잉어를 배합하면 부종 치료에 아주 좋다.

단， 팥은 소양인 체질에 가장 알맞은 식품이며 겉껍질에 영양분이 풍부하므로 껍질째 먹는 것이 좋다.